感谢超越无限---我在卡车之家的2010

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 01:54

煸炒完毕，放入一边的炖锅当中，加入开水，小火慢慢的煨，这个时候开始准备其他的菜。等到菜全部做好之后羊肉基本也就差不多了。

99493775 · 发表于 2011-1-12 01:55

飞大你的速度太慢了我不插了我明天继续

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 01:56

买来的武昌鱼（很多朋友半夜不睡就是为了提醒我这个是武昌鱼）先改刀，然后用秘方腌制10分钟，这样腌制完毕之后去腥气，做好的鱼鲜香味道浓郁。具体腌制的秘方，有意者请在后面回复，可以单独传授。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 01:59

锅，一定要热，油里面也得放点东西，这样才能让鱼不粘锅，要是鱼粘锅了，那么这条鱼就失败了一半了，靠的就是卖相。我认为比较难做的就是鱼，豆腐，茄子。这三样做好了，基本上就算是一个初级厨师了，请注意，我是说做好了，而不是说你把这个东西做熟了，这是两个概念。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 02:00

锅有点小了，鱼有点大，其实这条鱼才十块钱，在屋里做着吃还是很实惠的，鱼下锅之后记得清清的摇晃一下，防止粘锅。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 02:03

煎好的一面，呈金黄色，鱼肉看起来发白就可以了，轻轻的把鱼正过来（渔民都这么说）然后继续煎炸，我喜欢把鱼炸干。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 02:07

这一锅就是传说中的人见人爱佛见佛欢喜的宁夏滩羊。这一锅香气四溢，这一锅香飘万里，这一锅吃了滋阴壮阳美容健身，实乃是居家必备之上品！

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 02:08

这里的武昌鱼也差不多了，不过这次水放的有点多了，芡汁不够浓，下次还得少放水啊。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 02:10

现在开始上菜了，一般来我这里喝酒的，花生米是第一个菜，也是我拿得出手的菜，老少咸宜男女都可，唉，我又在夸自己的厨艺了。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-12 02:13

当然了，这个烤鸭真的不是我的拿手菜，不过这个烤鸭做的确实不错，来吃过的人都说好。

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