鲁南农村风俗全纪录---出嫁篇

亚特 · 发表于 2011-1-4 14:45

【原帖由我心飞翔于2011-1-4 14:42发表在37楼】
旁边的锅里炖的是乌鸡，这次虽然是嫁女儿，但是我叔叔也是一个好面子的，席地办的水平在方圆十几里也算是上档次的了。

这是乌鸡吗？该不会是把鸡炒糊了吧。。。。。。哈哈哈

我心飞xiang · 发表于 2011-1-4 14:48

早晨开始一直在忙，等到仪式结束之后便开始上菜了，厨房开始忙碌起来。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-4 14:50

堆在一脚的配菜，院子里面热闹非凡，九妹九妹漂亮的妹妹不绝于耳，看来这群乐队的经验丰富，一个曲子接着一个曲子，非常符合当时的气氛。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-4 14:51

大肘子，老鳖，八大件之二，因为叔叔学厨出身，所以这次办席地别人四个大件，这里是八个大件。看的主厨都羡慕不已。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-4 14:52

一锅乌鸡，连汤带水估计得有个几百斤，一个人是搞不定的。

亚特 · 发表于 2011-1-4 14:53

【原帖由我心飞翔于2011-1-4 14:51发表在43楼】
大肘子，老鳖，八大件之二，因为叔叔学厨出身，所以这次办席地别人四个大件，这里是八个大件。看的主厨都羡慕不已。

老鳖不错。。。。你结婚的时候一定也要有啊，我要来吃。。。。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-4 14:54

大师傅的犀利眼神，在农村做大厨没有几个身材丰满的，倒是那些在酒楼里面的多数是脑满肠肥，因为很多事情都需要他们亲力亲为，其实吃不了多少东西，被油烟就熏饱了。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-4 14:56

凉拼师傅开始配菜，其实凉拼很不容易，大师傅在搞热菜的时候，他们需要看着菜的进行给配料，别人都还没有开始的时候他们就得搞凉拼，好的大师傅都是从打杂到凉拼在到大厨，凉拼练的就是配菜和刀工。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-4 14:58

提前炖好的鲈鱼，虽然八大件里面有鱼，但是一般是用的微山湖里面四个鼻孔的鲤鱼，全国湖泊这么多，就微山湖的鲤鱼是四个鼻孔的，不过这次用的是鲈鱼。这一锅鲈鱼要比鲤鱼贵好多。

我心飞xiang · 发表于 2011-1-4 14:59

提前炒好的鳝鱼，虽然都是按照农村规矩来的八个热菜，但是这八个热菜的分量也很重。

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